Met zorg gekozen
Een aparte selectie cava en Franse huiswijnen, elk met hun eigen herkomst en karakter.
Spanje · Penedès
Naast onze Franse huiswijnen bieden we ook een Spaanse cava uit de Penedès. Deze cava staat bewust in een aparte selectie.
Cava · Penedès, Spanje
Cava uit de Penedès, méthode traditionnelle, met minimum 9 maanden sur lattes. Lichtgeel, fijn parelend en aromatisch met appel, geel fruit, bloesems, brood- en gisttonen en een vleugje limoen.\n\nGoed droog en mooi in balans. Ideaal als aperitief, maar ook passend bij oosterse keuken en fruits de mer.
Frankrijk · Languedoc
Van Saint-Christol naar Westerlo.
Domaine Coste Moynier is een wijndomein in het hart van de Languedoc, in het charmante dorp Saint-Christol tussen Nîmes en Montpellier. Al vijf generaties lang werkt men hier met passie aan wijnen die het mediterrane karakter van de streek weerspiegelen. Het domein wordt vandaag geleid door Arnaud Moynier, die de familietraditie voortzet.
Arnaud combineert kennis van het verleden met moderne vinificatietechnieken en duurzame wijngaardzorg. Zijn doel is authentieke wijnen te maken die tegelijk aan finesse en precisie winnen. Dat proef je in de balans tussen rijp fruit, kruidigheid en zachte frisheid.
Roussanne 50% · Viognier 50%
Groengouden wijn met een elegante neus van wit steenfruit, abrikoos en witte bloesems. Soepel en rond van structuur, met een sterke verhouding tussen aciditeit en molligheid.\n\nEen finesserijke wijn met een gebrand amandeltje in de finale en een lange afdronk.
Rosé
Een rosé uit het boekje: zachtroze, intens maar elegant, met rood fruit, rode bes, framboos en bosaardbei. Fris in aanzet, soepel en opvallend rond.\n\nEen polyvalente rosé om zo van te genieten of te combineren met verschillende gerechten.
Merlot
Een Merlot van streng geselecteerde, volrijpe druiven met een rendement van slechts 40 à 45 hl per hectare. Kersenrood, met rood en zwart fruit, bessen, bramen en pittige kruidigheid.\n\nSoepel-sappig van structuur, met stevigheid en mooi afgeronde zachte tannines. Polyvalent inzetbaar en geschikt om enkele jaren te bewaren.